En muchas ocasiones, al degustar un aceite notamos un sabor amargo, incluso un «picor» en el paladar. ¿A qué se debe que un aceite tenga un sabor más amargo o «pique»? Pese a lo que pueda parecer a priori, estamos hablando de atributos del aceite de oliva, el amargor y el picor, que aunque puedan …
Entre la segunda y tercera semana de julio, el sistema de información de precios del aceite de oliva en origen, Poolred, ha marcado unos valores récord. El virgen extra marca 3,71 euros/kilo, el aceite virgen 3,38 euros por kilogramo, el lampante se cotiza a 3,22 euros por kilo y los aceites de calidad inferior llegan …
Leer más «El precio del aceite de oliva en origen llega a niveles récord»
Entre el 14 de agosto y el 15 de diciembre, el Icex España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Sao Paulo, va a poner en marcha un plan de promoción del aceite de oliva español en Brasil, orientado a empresas que ya dispongan de …
Leer más «El Icex promocionará el aceite de oliva español en Brasil»
España ha alcanzado en 2014 a la nación de la bandera tricolor en su mayor mercado de referencia: EEUU. Aunque se mantiene vivo en el imaginario colectivo que el aceite de oliva made in Italy es el que triunfa en las mesas y manteles de todo el mundo, la realidad es que hace varios años …
Leer más «El aceite español desmonta el mito del ‘made in Italy’»
En un contexto mundial de subida de precios generalizada en el aceite de oliva provocada por la caída de la producción, el Consejo Oleícola Internacional acaba de publicar un balance sobre el comportamiento de los precios en el aceite de oliva en los principales países productores del arco mediterráneo. La conclusión es clara: «Aunque al …
Leer más «Es necesario un equilibrio sostenible de los precios del aceite de oliva»
Investigadores del grupo fitoquímica y calidad de los alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla), en colaboración con el grupo de Química Fina de Carbohidratos de la Universidad de Sevilla, han identificado una nueva molécula bioactiva en el alperujo, un residuo obtenido tras el proceso de extracción del aceite de oliva, que conserva el 98 …
Según datos de Extenda, más de uno de cada tres euros que exporta España proceden de Andalucía, que incrementó sus ventas un 45,7% en 2014 con respecto al año anterior, rozando los 498,2 millones de euros. Este crecimiento se debe principalmente al incremento experimentado por las ventas de aceite de oliva, que casi se han …
Leer más «El aceite de oliva andaluz se impone en Estados Unidos»
La firma Acesur, con su marca La Española acaba de lanzar al mercado un nuevo producto saludable. Se trata de Nutraceite Soy Plus Soja y Nuez, un aceite compuesto por dos ingredientes esenciales para una alimentación saludable: la soja y la nuez. La soja es rica en proteínas y es la semilla con mayor cantidad …
Borges Mediterranean Group se ha marcado como objetivo en su estrategia de internacionalización la expansión en los próximos años a países del sudeste asiático que plantean mejores oportunidades de negocio que los mercados más tradicionales. Este sería el caso de países como Camboya, según ha explicado a Efe el consejero delegado de Borges, Josep Pont, …
Leer más «Grupo Borges se plantea dar el salto al sudeste asiático para seguir expansión»
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena), lo que supone una mejora de estos alimentos en el proceso de cocinado. …
Leer más «Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas»
En Grupo Interóleo ofrecemos una gestión integral para la comercialización profesional del aceite de oliva.
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